西餐
餐饮区域分类
西餐（英語：Western food），又稱西方飲食或西洋料理，是西方世界的烹飪方式和飲食文化，主要包括歐式料理與美國飲食，與中餐和日本料理等東方的烹飪方式（東方飲食）所對應[1]。
主要的西餐種類
正餐
西餐禮儀
西方人很重視餐桌禮儀，西餐禮儀較為複雜，但只是說相對於印度菜和美式快餐而言，西餐比傳統中餐和宗教餐飲要簡單，但也有一些規則，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐時，不能發出聲響，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，於餐桌上從外到內順序排列。
西餐選擇
非正餐
飲料
西方飲食在東亞
1860年代左右，中國已經有西式餐館。西餐在傳入中國初期被稱為番菜[2]。當代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。而在上海，上海人更是根據自己的口味與本地食材的特性改良了西餐，該類西餐被稱為海派西餐。
相關
參考文獻
- ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗？_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14].
- ^ 中国人初尝西餐. 中華讀書報. 2000-05-24 [2014-12-17]. （原始內容存檔於2016-03-04）.