魁北克中国派
魁北克中国派（法语：Pâté chinois，发音：[pɑte ʃinwa]），是加拿大魁北克省风味的肉派，是英格兰牧羊人派的一个变种，当地将之简称为中国派。
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| 类型 | 馅饼 法国烤锅 |
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| 起源地 | 加拿大魁北克省 |
| 主要成分 | 免治牛肉、洋葱、玉米、薯蓉、醋 |
历史
魁北克中国派的起源有多个学说。其中一个学说认为魁北克中国派源于19世纪末，当时有大量外劳（主要为亚洲人）帮忙兴建加拿大太平洋铁路。他们以廉价而且容易获得的肉碎、马铃薯和玉米作食材，创作出特有的食谱。后人为纪念这些劳工，将其命名为中国派[1]。
参考
- ^ 一定要品尝的11道正宗魁北克食物. 加拿大旅游局. [2021-05-20]. （原始内容存档于2021-05-20）.
外部链接
- What's Cooking?, "Pate Chinois (French Canadian Shepherd's Pie)" （页面存档备份，存于互联网档案馆） (3 March 2006)
伸延阅读
- Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. (ISBN 9782762130294)
- Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
- Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.