奶油芝士
奶油芝士(英语:cream cheese)是用稀奶油制新鲜软质芝士的统称,产地遍布全球。奶油芝士质地松软,可直接涂用食物 (例如贝果)上,亦可直接食用。芝士蛋糕亦以此种芝士制作。这种干酪采用巴氏杀菌法处理的鲜牛奶和奶油制成。奶油奶酪口味适中,质地顺滑[1]。
奶油芝士 | |
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奶源 | 牛奶的稀奶油 |
类型 | 软质 |
脂肪含量 | 45%-65% |
成熟期 | 新鲜 |
辛辣味 | 清淡 |
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
- ^ 奶油乳酪用途和保存方法. [2021-04-04]. (原始内容存档于2021-04-12).