奶油干酪
忌廉芝士（英语：cream cheese）是用稀奶油制新鲜软质芝士的统称，产地遍布全球。忌廉芝士质地松软，可直接涂用食物 （例如贝果）上，亦可直接食用。芝士蛋糕亦以此种芝士制作。这种干酪采用巴氏杀菌法处理的鲜牛奶和奶油制成。奶油起司口味适中，质地顺滑[1]。
| 忌廉芝士 | |
|---|---|
 | |
| 奶源 | 牛奶的稀奶油 |
| 类型 | 软质 |
| 脂肪含量 | 45%-65% |
| 成熟期 | 新鲜 |
| 辛辣味 | 清淡 |
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
- ^ 奶油乳酪用途和保存方法. [2021-04-04]. （原始内容存档于2021-04-12）.