杨桃
杨桃（学名：Averrhoa carambola）又称阳桃、洋桃、五敛子，古名苌楚、铫芅、刘杙。是酢浆草科洋桃属的常绿灌木或小乔木。原产于热带印度、印尼和斯里兰卡一带热带亚洲。闽人称为杨桃，因经大洋而来，广东人包括香港，亦称为洋桃。其果实大小约直径6-8厘米，可作食用，以水果或当料理的食材来吃，如沙拉、西式咸菜、蜜饯等，味道像梨。[2][3]
杨桃
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| 杨桃 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 酢浆草目 Oxalidales |
| 科： | 酢浆草科 Oxalidaceae |
| 属： | 杨桃属 Averrhoa |
| 种： | 杨桃 A. carambola
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| 二名法 | |
| Averrhoa carambola L., 1753
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营养成分
杨桃鲜果内含蔗糖、果糖、葡萄糖，其含各种营养成份。杨桃鲜果营养成份经分析，含有：水分91.7%、蛋白质0.72%、脂肪0.75%、粗纤维0.23%、灰分0.42%、糖类3.4%、并含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命A、B1、B2、C等。[来源请求]
食用
杨桃是水分很多的水果，果汁清凉可口，解渴消暑，更有独特的风味。果实除生食外，亦可制造罐头、果汁、果酱或蜜饯，尤其酿酒更是味美而香醇。酸味品种，多用来制果汁、蜜饯和果酱，它具有特殊的风味，适合涂在吐司面包或馒头上素食用。杨桃除鲜食外还可制果酱、果汁、果膏，另外亦可制成蜜饯，吃四果冰时酸酸甜甜十分可口，果实酿酒时风味清香，是应用极为广泛的水果种类。
文献及案例报告指出，杨桃中的草酸及杨桃毒素为致使肾功能及神经功能作用异常的物质；除了慢性肾脏病病患外，正常肾功能民众也可能在食用杨桃后出现神经毒性及肾毒性。然而在食用杨桃的型态、份量及治疗方针皆无定论的情况下，食用杨桃应格外注意，建议一天勿食用一颗以上的杨桃，也避免长期食用；若短时间食用过量或者空腹食用杨桃，应多补充水分并密切注意是否出现恶心呕吐及打嗝、意识改变等症状，若出现肠胃及神经官能症状，须尽速就医治疗并主动告知医护人员，及时诊断、治疗，避免憾事发生。[4]
药用
《本草纲目》载：杨桃“果，主风热，生津，止渴。”中药传统使用具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎 、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。
杨桃根具有涩精、止血、止痛功效。用治头风痛、关节痛、心区痛、遗精、流鼻血。
杨桃枝叶具有散热毒、利小便功效。用治血热瘙痒、发热头痛、疥癣、水痘。
花具有清热功效。用治往来寒热。水土不服与疟疾者，杨桃脯渍白蜜食之有效。
中国医药学院中国药学研究所邱年永教授表示杨桃根、枝、叶、花、果均可供药用。
在药用植物学上杨桃被称为“五敛子”。《本草纲目》指出：五敛子，实去风热、生津止渴。叶敷肿毒、拔脓生肌。花能治心病、根治中毒、树皮治红色粟粒疹。”
杨桃性凉，具利尿作用，对降血压、驱暑降火有显著的效果。
杨桃亦有助于止咳化痰、顺气润肺、保护气管。切片沾盐吃，可改善喉咙疼痛与声音沙哑；榨汁喝则改善口腔溃疡、口角炎。
对消化系统帮助亦甚大，如胸闷欲呕、消化不良、腹胀打嗝，只要多吃杨桃，症状便能逐渐减轻。
依民间经验，杨桃有治疗声音沙哑、喉痛等功效。将杨桃剥成五棱或切片，沾少数食盐或榨出果汁加少数食盐食用，据说效果奇佳。平时生食亦有生津止渴，顺气润肺，去风热，利尿等功用。杨桃有利尿、止血，特别是痔疮出血时。在巴西，则把它当成利尿剂。并对于疟虫有抗生作用。
生产
台湾全年均可生产，盛产期南部6月到翌年3月，中部7月到翌年4月，全年中以3月生产最多。产区多集中在中、南部平地 。种植面积1642公顷，产量约2万6516公吨，面积以台南县最多，苗栗县次之，第三为彰化县。台南县种植面积为648公顷，主要产区集中在楠西乡，约543公顷，品种以秤锤种、马来西亚种及红龙种居多，是一种全年都可生产的水果，但秋、冬季为杨桃品质最佳季节。
台湾杨桃是台湾当前出口中国大陆的五种主要水果之一（包括柚子、槟榔、芒果、杨桃、莲雾五种），是中国大陆消费者所至爱的台湾水果。[来源请求]
禁忌
杨桃含有丰富的钾离子，一般人食用可代谢，但肾病患者无法将负荷太多的过滤能力排出体外，导致中毒。累积之结果会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。[5]
有报道称，透析和尿毒症患者的中毒是由果实中存在的一种名为杨桃毒素[6][7]的神经毒素引起的。这种毒素通常由肾脏过滤，但透析患者或患有肾功能不全的患者在饮用果汁后可能会出现严重症状，在少数情况下会致命。[8][9]
杨桃亦含有微毒物质草酸，部份肾病病人进食杨桃后，无法将草酸排出体外，除草酸会与人体中钙离子结合产生结石，肾病病人进食少量亦有机会中毒。病人中毒后会出现神志不清的征状，但一般健康人进食没有问题。全台湾大约有260万人有慢性肾脏病，即使是洗肾的病患，不小心吃进杨桃亦会引致中毒。[10]中毒现象可能有精神错乱、癫痫甚至死亡。[11]
杨桃亦含有一些物质，能使口服药物在肠道大部份没有被代谢而进入血液循环系统，加强了药效。药物如抗高血脂药他汀（Statin）并不适合与杨桃同食。因此与西柚的情况相似，其他不建议与西柚同吃的药物都不应与杨桃同吃。[2]
参见
参考文献
- ^ The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 11 June 2015.
- ^ 2.0 2.1 香港中小企常用食物規格資料庫. 香港食物规格资料库网站. [2011-08-01]. （原始内容存档于2021-02-12）.
- ^ 杨桃 Averrhoa carambola Linn.. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.
- ^ 张友骏; 颜妙芬. 解密楊桃：與腎臟的糾葛. 台湾家庭医学杂志. 2016-12-01, 26 (4): 228 - 234. doi:10.3966/168232812016122604005. [失效链接]
- ^ 認識鉀離子 (PDF). 台湾: 亚东医院. [2014-07-21]. （原始内容存档 (PDF)于2016-03-04）.
如何减少钾?...禁止食用杨桃，杨桃所含的成份可能引发神经性中毒，会造成洗肾患者打嗝、昏迷、甚至死亡。
- ^ Garcia-Cairasco, N., Moyses-Neto, M., Del Vecchio, F., Oliveira, J. A. C., dos Santos, F. L., Castro, O. W., Arisi, G. M., Dantas, M., Carolino, R. O. G., Coutinho-Netto, J., Dagostin, A. L. A., Rodrigues, M. C. A., Leão, R. M., Quintiliano, S. A. P., Silva, L. F., Gobbo-Neto, L. and Lopes, N. P. Elucidating the Neurotoxicity of the Star Fruit. Angew. Chem. Int. Ed. 2013, 52 (49): 13067–13070. PMID 24281890. doi:10.1002/anie.201305382.
- ^ Carolino, R. O. G, Atividade Biológica e Purificação Parcial da Neurotoxina da Fruta Averrhoa carambola L. (Oxalidaceae)., Ribeirão Preto, SP, Brazil: Departamento de Bioquímica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP, 2002
- ^ Chang, J.M.; Hwang, S.J.; KUO; et al. Fatal outcome after ingestion of star fruit (Averrhoa carambola) in uremic patients. Am J Kidney Dis. 2000, 35 (2): 189–193. PMID 10676715. doi:10.1016/s0272-6386(00)70325-8.
- ^ 甯玮瑜. 腎病婦吃楊桃 中毒不治 - 頭條要聞. 台湾: 苹果日报. 2010年5月29日 [2011-08-01]. （原始内容存档于2010年6月1日）.
一名妇人日前吃了1颗杨桃后呕吐、腹泻，她以为吃坏肚子就医，才发现是神经毒素中毒…
- ^ 食物安全中心 - 食物安全焦点 - 肾病患者应避免进食杨桃. 香港特别行政区政府食物安全中心. 二零零七年四月 [2011-08-01]. （原始内容存档于2020-09-18）.
鉴于有两名慢性肾衰竭病人在进食杨桃后出现打嗝、呕吐、神志不清和肌肉抽搐等中毒症状，澳门卫生局在2007年3月14日呼吁肾病患者避免进食杨桃或含杨桃的食品。
- ^ 杨桃的营养结构，杨桃的功效与作用禁忌，杨桃的副作用. WebMD. [2019-01-23]. （原始内容存档于2020-09-23） （中文（中国大陆））.
外部链接
- （繁体中文） （英文） 杨桃, Yangtao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
延伸阅读
[编]
《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·阳桃部》，出自陈梦雷《古今图书集成》- 《植物名实图考·五敛子》，出自吴其濬《植物名实图考》
