姜饼干(ginger snap、ginger nut、ginger biscuit)是流行于各地的饼干零食,有的味道。姜饼干的调味包括粉末状的、许多的香辛料、可可粉等,最常用桂皮糖蜜[1]肉豆蔻[2],有许多不同的食谱[3],亦是西方国家于圣诞节常有的小吃。

姜饼干
圆形的姜饼干
类型饼干
主要成分粉末状的香辛料(多半是桂皮肉豆蔻
斯堪的纳维亚风格的姜饼干

各地的姜饼干

姜饼乾和姜坚果英语pepper nuts不同,后者是一种姜饼,但直径较小,也比较厚。2009年时,麦维他的姜饼干获选为英国泡在茶里食用的饼干中,受欢迎程度第十名的饼干[4]

姜饼干是纽西兰最畅销的饼干,可能和其坚韧的质地,泡在茶也不会一下就化掉的特点有关。纽西兰的饼干商估计每年会卖掉 六千万个,这也成为一本书的标题《60 Million Gingernuts》,一本说明纽西兰记录的编年史[5][6][7]。澳洲的雅乐思饼干有针对不同国家人们的口味,制作四种不同的姜饼干[8]

参考资料

  1. ^ Ginger Snaps - Grandma’s Molasses. Grandma’s Molasses. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-06-11) (美国英语). 
  2. ^ Abigail Johnson Dodge. "Ginger Snaps." Fine Cooking Dec 2005. 8 Jan 2010 http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ Soft and chewy ginger nuts. Allrecipes. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-05-25). 
  4. ^ "Chocolate digestive is nation's favourite dunking biscuit"页面存档备份,存于互联网档案馆). The Telegraph. 2 May 2009
  5. ^ FAQs | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-04-05). 
  6. ^ Janssen, Peter. 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records. Hachette New Zealand. 2012-07-31. ISBN 9781869712884 (英语). 
  7. ^ Gingernuts 250g | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. (原始内容存档于2016-05-13). 
  8. ^ Fejer, Lish; Travers, Penny. Ginger nut: The Aussie biscuit favourite that varies across the country. ABC News (Australian Broadcasting Corporation). 20 May 2017 [20 May 2017]. (原始内容存档于2017-05-20). 

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