薑餅乾
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薑餅乾（ginger snap、ginger nut、ginger biscuit）是流行於各地的餅乾類零食，有薑的味道。薑餅乾的調味包括粉末狀的薑、許多的香辛料、可可粉等，最常用桂皮、糖蜜[1]及肉豆蔻[2]，有許多不同的食譜[3]，亦是西方國家於聖誕節常有的小吃。
 圓形的薑餅乾 | |
| 類型 | 餅乾 |
|---|---|
| 主要成分 | 粉末狀的薑及香辛料（多半是桂皮及肉豆蔻） |
各地的薑餅乾
薑餅乾和薑堅果不同，後者是一種薑餅，但直徑較小，也比較厚。2009年時，麥維他的薑餅乾獲選為英國泡在茶裏食用的餅乾中，受歡迎程度第十名的餅乾[4]。
薑餅乾是新西蘭最暢銷的餅乾，可能和其堅韌的質地，泡在茶也不會一下就化掉的特點有關。新西蘭的餅乾商估計每年會賣掉 六千萬個，這也成為一本書的標題《60 Million Gingernuts》，一本說明新西蘭記錄的編年史[5][6][7]。澳洲的雅樂思餅乾有針對不同國家人們的口味，製作四種不同的薑餅乾[8]。
參考資料
- ^ Ginger Snaps - Grandma’s Molasses. Grandma’s Molasses. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-06-11） （美國英語）.
- ^ Abigail Johnson Dodge. "Ginger Snaps." Fine Cooking Dec 2005. 8 Jan 2010 http://www.finecooking.com/recipes/ginger-snaps.aspx （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ Soft and chewy ginger nuts. Allrecipes. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-05-25）.
- ^ "Chocolate digestive is nation's favourite dunking biscuit" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. The Telegraph. 2 May 2009
- ^ FAQs | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-04-05）.
- ^ Janssen, Peter. 60 Million Gingernuts: A Book of New Zealand Records. Hachette New Zealand. 2012-07-31. ISBN 9781869712884 （英語）.
- ^ Gingernuts 250g | Griffin's. www.griffins.co.nz. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-05-13）.
- ^ Fejer, Lish; Travers, Penny. Ginger nut: The Aussie biscuit favourite that varies across the country. ABC News (Australian Broadcasting Corporation). 20 May 2017 [20 May 2017]. （原始內容存檔於2017-05-20）.
