十五酸

化合物

十五酸Pentadecanoic acid),分子式CH3(CH2)13COOH。這種脂肪酸可以在奶牛乳汁中微量找到。[2] 牛奶也是十五酸的主要來源。[3]

十五酸
IUPAC名
pentadecanoic acid
別名 n-Pentadecanoic acid;
Pentadecylic acid
識別
CAS號 1002-84-2  checkY
PubChem 13849
ChemSpider 13249
SMILES
 
  • O=C(O)CCCCCCCCCCCCCC
InChI
 
  • InChI=1S/C15H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15(16)17/h2-14H2,1H3,(H,16,17)
性質
化學式 C15H30O2
摩爾質量 242.4 g·mol−1
熔點 51-53 °C[1]
沸點 257 °C (100 mmHg)[1]
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考來源

  1. ^ 1.0 1.1 Pentadecanoic acid, Sigma-Aldrich
  2. ^ Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a16_589.pub3
  3. ^ Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO. Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors. The American journal of clinical nutrition. 1999, 69 (1): 22–9. PMID 9925119.