西亭脆餅
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西亭脆餅，又稱為「南通脆餅」，是江蘇南通的特產美食，始於1866年，已有百年歷史。西亭脆餅通常厚度不超過兩厘米厚，內部層次分明且有數十層的結構，干吃酥脆香甜，泡食則層次不亂、湯水不渾。製作西亭脆餅的方式需要準備麵粉、白砂糖、植物油及少量香油，加水的量通常超過使用手擀麵的量。初次擀麵結束後切成小塊然後再用手擀成圓形的薄皮狀，然後層層疊加為矩形的餅坯，最後在表面撒上芝麻，烤制後可出成品[2][3]。
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| 上菜順序 | 點心 |
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| 起源地 | 中國 |
| 地區 | 江淮地區 |
| 452大卡[1] 千卡 | |
參考資料
- ^ 西亭脆饼的热量和减肥功效. 薄荷網. [2024-04-25]. （原始內容存檔於2024-04-25）.
- ^ 楊問春. 南通的传说. 中國民間文兿出版社. 1985年: 76. OCLC 298856875.
- ^ 江蘇人民出版社. 南通县志. 通州市地方志編纂委員會. 1996年: 355. ISBN 9787214016966.