西亭脆饼

西亭脆饼
上菜顺序	点心
起源地	中国
地区	江淮地区
	452大卡千卡

西亭脆饼，又称为“南通脆饼”，是江苏南通的特产美食，始于1866年，已有百年历史。西亭脆饼通常厚度不超过两厘米厚，内部层次分明且有数十层的结构，干吃酥脆香甜，泡食则层次不乱、汤水不浑。制作西亭脆饼的方式需要准备面粉、白砂糖、植物油及少量香油，加水的量通常超过使用手擀面的量。初次擀面结束后切成小块然后再用手擀成圆形的薄皮状，然后层层叠加为矩形的饼坯，最后在表面撒上芝麻，烤制后可出成品^[2]^[3]。

参考资料

^ 西亭脆饼的热量和减肥功效. 薄荷网. [2024-04-25]. （原始内容存档于2024-04-25）.
^ 杨问春. 南通的传说. 中国民间文兿出版社. 1985年: 76. OCLC 298856875.
^ 江苏人民出版社. 南通县志. 通州市地方志编纂委员会. 1996年: 355. ISBN 9787214016966.

[1] 西亭脆饼的热量和减肥功效. 薄荷网. [2024-04-25]. （原始内容存档于2024-04-25）.

[2] 杨问春. 南通的传说. 中国民间文兿出版社. 1985年: 76. OCLC 298856875.

[3] 江苏人民出版社. 南通县志. 通州市地方志编纂委员会. 1996年: 355. ISBN 9787214016966.

[2]

[3]

[1]