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Soylent

Soylent是一種代餐飲料，被宣傳為「主食餐」，有液體和粉末兩種形式。其發明人聲稱Soylent能夠滿足一般成年人所有的營養需求，[1]但批評家持有不同意見。Soylent最初是由軟件工程師Rob Rhinehart作為自己對營養學的實驗創造出來並加以測試。後來，粉末版Soylent被開發成了Soylent的第一條產品線，後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent
起源地美國
地區北美
發明者Rob Rhinehart
始創時間2013
上菜溫度冷飲或室溫
主要成分大豆分離蛋白、麥芽糊精
400 千卡 (1675 千焦)
備註官方網站：soylent.com

Soylent聲稱當前配方是基於醫學國家科學院（英語：National Academy of Medicine）[2]的推薦，並符合當前食品藥品監督管理局對食品的要求。[3]Rosa Labs也聲稱Soylent包含健康食譜的所有元素，且不含過量的糖、飽和脂肪或膽固醇。[4]

歷史

起源

2013年1月，Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊，列出包括包括葡萄糖酸鉀、碳酸鈣、麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料[5]。他進行自我實驗，將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天，結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其部落格上發表了他的實驗[6]，並在稍後將營養信息和最初配方[7]共享給了有興趣的人。

商業發展

Rhinehart在博客的分享引發了一場在Tilt（英語：Tilt.com）上籌得超過3百萬美元[1][8]的眾籌活動，該次活動的目標是將粉末飲品從概念推向生產。在活動之後，Soylent在種子輪得到了1.5百萬美元[9]的風險資本融資（英語：Venture capital financing），用於進一步開發概念驗證。媒體報道了Rosa Labs在2014年4月開始生產，使用了500美元的小型系統發送了頭2.6百萬美元的產品。[10]在2015年1月，Soylent收到了由天使投資人Andreessen Horowitz帶頭的20百萬美元A輪投資（英語：Series A round）。[11]

2015年6月15日，Soylent進入加拿大市場，[12]但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售，直至2020年4月重新上架。[13]

在2015年7月，Soylent會將其公司總部搬到位於洛杉磯市中心的百樂匯媒體中心。[14]

2018年9月，Soylent在英國開始發售。[15]

產品歷史

在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美國訂單開始出貨。[16]在此之後產品有數次更改，每次都有不同的「版本」。自2014年11月的Soylent 1.2之後，所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考慮到來自哥倫比亞大學的藥學教授F. Xavier Pi-Sunyer的建議，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白質比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更將此比例調整到了45/40/15，[19]並有65的升糖指數和35的升糖負荷。[20]

在2015年8月3日，公司宣布了「Soylent 2.0」，是該司的第一種可直接飲用的Soylent產品。此預先混合的產品每瓶為400卡路里，並在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 變化 日期
Soylent 1.0 首個完整版本。配料在2014年1月最終確定，使用大米作為蛋白質來源，[22]並在四月[23]（素食）及五月[24]（常規）開始出貨。 2014年早期
Soylent 1.1 減少了三氯蔗糖量，使風味更加自然，並添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用來自藻類替代魚類作為ω-3脂肪酸來源，使得飲品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氫二鉀，減少了包裝箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 將脂肪整合入了粉末，從此不再需要單獨的油瓶，減少了包裝箱內的包裝材料。採用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白質比例，加入了異麥芽酮糖（英語：Isomaltulose），移除了阿拉伯膠。[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通過減少燕麥粉及加入乳化劑改善了材質。使用菜籽油粉替代了粉末狀的紅花和亞麻籽油，作為已有的粉末狀高油酸向日葵油和藻油的補充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首個預混合的液態Soylent產品，將糖/脂肪/蛋白質比例調整到了47/33/20；並有49.2的升糖指數和16.7的升糖負荷。[20]約有一半的脂肪卡路里來自海藻類，並使用了大豆作為蛋白質來源。[21] 2015年9月9日[30]

命名

該產品的名稱來自於哈里·哈里森1966年的科幻小說《讓地方！讓地方！（英語：Make Room! Make Room!）》中的同名食品，其名稱是主要原料黃豆（soya）和扁豆（lentils）的混成詞。而該名稱更常被與1973年的電影改編《超世紀諜殺案》（英語：Soylent Green）聯繫在一起，在電影中這種同名輔食是用人體製成的。[31]

營養

粉末版（1.9）

 
配製好的粉狀Soylent

下表概述了Soylent 1.9（粉末）的營養標籤及成分。[32]營養標籤按每份90克（3.2盎司）計，[32]而每包Soylent包含4.67份。

Soylent 1.9（粉末版）營養成分表
每份90g 每包4.67份
卡路里 400
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 19g 25%
飽和脂肪 1.5g 8%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
鈉 320 mg 14%
鉀 940 mg 20%
總碳水化合物 42g 15%
膳食纖維 6g 21%
糖 16g
蛋白質 20g 40%
營養成分（續表）
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
鈣 20%
鐵 20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
鎂 20%
鋅 20%
硒 20%
銅 20%
錳 20%
鉻 20%
鉬 20%

飲品版（2.0）

下表概述了Soylent 2.0（飲品）的營養標籤及成分。營養標籤按一瓶（414毫升）計，[33]

Soylent 2.0（飲品版）營養成分表
每份1瓶Soylent（414mL） 每容器1份
卡路里 400
脂肪卡路里 190
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 21g 35%
飽和脂肪 2g 10%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
鈉 300 mg 13%
鉀 700 mg 20%
總碳水化合物 37g 12%
膳食纖維 3g 12%
糖 9g
蛋白質 20g
營養成分（續表）
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
鈣 20%
鐵 20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
鎂 20%
鋅 20%
硒 20%
銅 20%
錳 20%
鉻 20%
鉬 20%
氯化物 15%

口味

Soylent包含用於掩蓋口味（英語：Flavor masker）及調整外觀、材質和氣味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。[34]Rhinehart稱Soylent的口味為「極簡」、「寬廣」和「不特定」的。[35]1.4版之前的Soylent還包含了用於調味的配料香蘭素。[36]

對粉狀Soylent的口味評論褒貶不一。讚揚者們為其「濃厚、柔滑、詭異地令人滿足」的口味「高興地驚訝」，[37]或者認為其口味類似香草奶昔而口感類似麵糊。[38]負面評論則稱其「無聊得折磨人」、「如抹布擰出來的水」、[39]「故意顯得平淡」、惡劣得使品嘗者「作嘔」，[40]或者是嘗起來類似「自製無毒培樂多」。[37][41]也有人將其與Slim Fast（英語：Slim Fast）對比。[42]

健康影響

Soylent的生產者聲稱其包含健康生活方式所必須的所有營養需求，而此聲稱已經被獨立地測試並證實。[43]僅依賴Soylent為生可能會帶來社會性的負面影響。[44]

獲提出的65號提案訴訟

在2015年8月13日，非盈利的環保和企業社會責任監督As You Sow（英語：As You Sow）提交了一份意圖向Soylent的生產者發起訴訟的意向通知，聲稱Soylent未有妥善地標註出其產品中的鉛及鎘含量。該訴訟基於加利福尼亞州的65號提案（英語：California Proposition 65 (1986)）作出，該法對包含痕量特定物質的食品要求額外的標籤。儘管Soylent中的鉛和鎘含量遠低於FDA所設定的國家級安全水平，其鉛含量確實高於65號提案所允許的含量12至25倍，而鎘則為4倍。[45][46]曾進行過65號提案相關的和解工作的一名律師將該案描述為「危言聳聽」，因這些水平遠低於FDA限制。[47]Soylent的網站目前展示了必要的65號提案警告。[47]As You Sow提出，因為Soylent稱自己為其他餐食的完全替代品，這些含量即可能有害。[45]該要求是基於對生殖毒性的允許水平提出的，這種水平遠低於對毒性或致癌性的允許水平。[48]

參見

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 Scutti, Susan. Can Soylent, A New Crowd-Funded Nutritional Drink, Back Its Claims? Eat All A Healthy Body Needs For $9/Day. Medical Daily. 2014-02-18 [2014-03-14]. （原始內容存檔於2021-07-28）. 
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  4. ^ What is Soylent?. Soylent. [2016-05-21]. （原始內容存檔於2016-03-10）. 
  5. ^ Widdicombe, Lizzie. The End of Food. The New Yorker. [2020-06-22]. （原始內容存檔於2020-07-24） （美國英語）. 
  6. ^ How I Stopped Eating Food （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Feb 13, 2013. Retrieved April 4, 2015
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  8. ^ Soylent - Free Your Body. Tilt.com. Tilt.com. [2015-06-16]. （原始內容存檔於2014-10-12）. 
  9. ^ Crowdfunding Darling Soylent Nets $1.5 Million In VC Funding （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. October 22, 2013
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外部連結

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