Soylent是一種代餐飲料,被宣傳為「主食餐」,有液體和粉末兩種形式。其發明人聲稱Soylent能夠滿足一般成年人所有的營養需求[1]但批評家持有不同意見。Soylent最初是由軟件工程師Rob Rhinehart作為自己對營養學的實驗創造出來並加以測試。後來,粉末版Soylent被開發成了Soylent的第一條產品線,後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent
起源地美國
地區北美
發明者Rob Rhinehart
始創時間2013
上菜溫度冷飲或室溫
主要成分大豆分離蛋白、麥芽糊精
400 千卡 (1675 千焦)
備註官方網站:soylent.com

Soylent聲稱當前配方是基於醫學國家科學院英語National Academy of Medicine[2]的推薦,並符合當前食品藥品監督管理局對食品的要求。[3]Rosa Labs也聲稱Soylent包含健康食譜的所有元素,且不含過量的糖、飽和脂肪或膽固醇。[4]

歷史

起源

2013年1月,Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊,列出包括包括葡萄糖酸鉀碳酸鈣麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料[5]。他進行自我實驗,將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天,結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間,也改善了健康。在2013年2月13日,他在其網誌上發表了他的實驗[6],並在稍後將營養信息和最初配方[7]共享給了有興趣的人。

商業發展

Rhinehart在網誌的分享引發了一場在Tilt英語Tilt.com上籌得超過3百萬美元[1][8]眾籌活動,該次活動的目標是將粉末飲品從概念推向生產。在活動之後,Soylent在種子輪得到了1.5百萬美元[9]風險資本融資英語Venture capital financing,用於進一步開發概念驗證。媒體報道了Rosa Labs在2014年4月開始生產,使用了500美元的小型系統發送了頭2.6百萬美元的產品。[10]在2015年1月,Soylent收到了由天使投資人Andreessen Horowitz帶頭的20百萬美元A輪投資英語Series A round[11]

2015年6月15日,Soylent進入加拿大市場,[12]但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售,直至2020年4月重新上架。[13]

在2015年7月,Soylent會將其公司總部搬到位於洛杉磯市中心的百樂匯媒體中心。[14]

2018年9月,Soylent在英國開始發售。[15]

產品歷史

在2014年5月的第一周,Soylent 1.0的第一批美國訂單開始出貨。[16]在此之後產品有數次更改,每次都有不同的「版本」。自2014年11月的Soylent 1.2之後,所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考慮到來自哥倫比亞大學的藥學教授F. Xavier Pi-Sunyer的建議,使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白質比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更將此比例調整到了45/40/15,[19]並有65的升糖指數和35的升糖負荷[20]

在2015年8月3日,公司宣佈了「Soylent 2.0」,是該司的第一種可直接飲用的Soylent產品。此預先混合的產品每瓶為400卡路里,並在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 變化 日期
Soylent 1.0 首個完整版本。配料在2014年1月最終確定,使用大米作為蛋白質來源,[22]並在四月[23](素食)及五月[24](常規)開始出貨。 2014年早期
Soylent 1.1 減少了三氯蔗糖量,使風味更加自然,並添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用來自藻類替代魚類作為ω-3脂肪酸來源,使得飲品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氫二鉀,減少了包裝箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 脂肪整合入了粉末,從此不再需要單獨的油瓶,減少了包裝箱內的包裝材料。採用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白質比例,加入了異麥芽酮糖英語Isomaltulose,移除了阿拉伯膠[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通過減少燕麥粉及加入乳化劑改善了材質。使用菜籽油粉替代了粉末狀的紅花和亞麻籽油,作為已有的粉末狀高油酸向日葵油和藻油的補充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首個預混合的液態Soylent產品,將糖/脂肪/蛋白質比例調整到了47/33/20;並有49.2的升糖指數和16.7的升糖負荷。[20]約有一半的脂肪卡路里來自海藻類,並使用了大豆作為蛋白質來源。[21] 2015年9月9日[30]

命名

該產品的名稱來自於哈里·哈里森1966年的科幻小說讓地方!讓地方!英語Make Room! Make Room!》中的同名食品,其名稱是主要原料黃豆(soya)和扁豆(lentils)的混成詞。而該名稱更常被與1973年的電影改編《超世紀諜殺案》(英語:Soylent Green)聯繫在一起,在電影中這種同名輔食是用人體製成的。[31]

營養

粉末版(1.9)

 
配製好的粉狀Soylent

下表概述了Soylent 1.9(粉末)的營養標籤及成分。[32]營養標籤按每份90克(3.2盎司)計,[32]而每包Soylent包含4.67份。

Soylent 1.9(粉末版)營養成分表
每份90g 每包4.67份
卡路里 400
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 19g 25%
飽和脂肪 1.5g 8%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
320 mg 14%
940 mg 20%
總碳水化合物 42g 15%
膳食纖維 6g 21%
16g
蛋白質 20g 40%
營養成分(續表)
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
20%
20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%

飲品版(2.0)

下表概述了Soylent 2.0(飲品)的營養標籤及成分。營養標籤按一瓶(414毫升)計,[33]

Soylent 2.0(飲品版)營養成分表
每份1瓶Soylent(414mL) 每容器1份
卡路里 400
脂肪卡路里 190
每份含量 %每日攝入量*
總脂肪 21g 35%
飽和脂肪 2g 10%
反式脂肪 0g N/A
膽固醇 0 mg 0%
300 mg 13%
700 mg 20%
總碳水化合物 37g 12%
膳食纖維 3g 12%
9g
蛋白質 20g
營養成分(續表)
%每日攝入量
維生素A 20%
維生素C 20%
20%
20%
維生素D 20%
維生素E 20%
維生素K 20%
硫胺 20%
核黃素 20%
煙酸 20%
維生素B6 20%
葉酸 20%
維生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
20%
氯化物 15%

口味

Soylent包含用於掩蓋口味英語Flavor masker及調整外觀、材質和氣味的大豆卵磷脂三氯蔗糖[34]Rhinehart稱Soylent的口味為「極簡」、「寬廣」和「不特定」的。[35]1.4版之前的Soylent還包含了用於調味的配料香蘭素[36]

對粉狀Soylent的口味評論褒貶不一。讚揚者們為其「濃厚、柔滑、詭異地令人滿足」的口味「高興地驚訝」,[37]或者認為其口味類似香草奶昔而口感類似麵糊。[38]負面評論則稱其「無聊得折磨人」、「如抹布擰出來的水」、[39]「故意顯得平淡」、惡劣得使品嘗者「作嘔」,[40]或者是嘗起來類似「自製無毒培樂多」。[37][41]也有人將其與Slim Fast英語Slim Fast對比。[42]

健康影響

Soylent的生產者聲稱其包含健康生活方式所必須的所有營養需求,而此聲稱已經被獨立地測試並證實。[43]僅依賴Soylent為生可能會帶來社會性的負面影響。[44]

獲提出的65號提案訴訟

在2015年8月13日,非盈利的環保和企業社會責任監督As You Sow英語As You Sow提交了一份意圖向Soylent的生產者發起訴訟的意向通知,聲稱Soylent未有妥善地標註出其產品中的鉛及鎘含量。該訴訟基於加利福尼亞州的65號提案英語California Proposition 65 (1986)作出,該法對包含痕量特定物質的食品要求額外的標籤。儘管Soylent中的鉛和鎘含量遠低於FDA所設定的國家級安全水平,其含量確實高於65號提案所允許的含量12至25倍,而則為4倍。[45][46]曾進行過65號提案相關的和解工作的一名律師將該案描述為「危言聳聽」,因這些水平遠低於FDA限制。[47]Soylent的網站目前展示了必要的65號提案警告。[47]As You Sow提出,因為Soylent稱自己為其他餐食的完全替代品,這些含量即可能有害。[45]該要求是基於對生殖毒性的允許水平提出的,這種水平遠低於對毒性或致癌性的允許水平。[48]

參見

參考資料

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外部連結