灣仔碼頭 (品牌)
香港水饺品牌
此條目需要補充更多來源。 (2017年7月16日) |
此條目頁的主題是香港的食物品牌。關於位於香港灣仔的碼頭，請見「灣仔碼頭」。灣仔碼頭水餃是香港及美國品牌，主要販售急凍食物，以水餃最為著名。創辦人為企業家臧健和。現時公司獲通用磨坊旗下的品食樂入股。
| 灣仔碼頭水餃 Wan Chai Ferry Peking Dumpling | |
|---|---|
 | |
| 成立 | 1977年 |
| 創辦人 | 臧健和 |
| 總部 |  香港 |
| 營業據點數 | 香港、美國、臺灣、中國 |
| 業務範圍 | 香港、美國、臺灣、中國 |
| 產業 | 食品 |
| 產品 | 冷凍手工水餃、湯丸、小籠包 |
| 所有權者 | 通用磨坊 |
| 母公司 | 通用磨坊 |
| 網站 | www.wanchaiferry.com.tw |
歷史
1977年，從青島來香港不久的臧健和因工傷而正為生計徬徨之際，以500港元買下木頭車和水餃材料，在香港島的灣仔碼頭做水餃小販。臧健和的水餃隨後為迎合香港人口味而改良，逐漸獲得口碑，生意越做越大；因此她將自己的牌子取名「灣仔碼頭」。
1985年，灣仔碼頭開始設立廠房大量生產[1]。
1996年，美國最大的急凍食品生產商品食樂購入灣仔碼頭70%股份，注資6000萬美元在中國設廠，把市場拓展至廣州、上海和北京等中國大陸大城市。
2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味，亦生產其它急凍點心，例如燒賣和珍珠雞。
2007年，灣仔碼頭在總公司通用磨坊協助下，開始在美國賣中菜醬料。
2008年12月，臺灣通用磨坊引進灣仔碼頭水餃，並在高雄設立生產工廠，水餃內餡全部使用臺灣在地豬肉和蔬菜，並針對臺灣市場調整口味，創辦人臧健和前往臺灣視察。
2015年8月，通用磨坊調整生產線策略，灣仔碼頭宣佈退出臺灣市場，並關閉高雄廠，然而因為退出市場事發突然，造成了一番搶購潮。
退出臺灣市場後，許多人寫信詢問是否會重回臺灣市場，2020年1月，臺灣通用磨坊重新在臺灣生產及販售灣仔碼頭水餃，並再次針對臺灣市場調整口味並使用臺灣在地豬肉和蔬菜，目前除了水餃產品，臺灣市場也推出小籠包產品。
流行文化
- 電視劇
1995年，TVB曾將臧健和成立灣仔碼頭水餃的事跡改編成電視劇《水餃皇后》，由兒歌天后陳松伶飾演臧健和姑娘。
- 電影
參考來源
- ^ 灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世 曾日做20小時糖尿病纏身40年. 香港經濟日報. 2019-02-11 [2019-02-11]. （原始內容存檔於2019-02-12）.
- ^ 谁说国货不潮？我已经排着队，拿着饺子的号码牌. 新浪看點. 2019-01-26 [2019-02-12]. （原始內容存檔於2019-02-12）.