湾仔码头 (品牌)
香港水饺品牌
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此条目页的主题是香港的食物品牌。关于位于香港湾仔的码头，请见“湾仔码头”。湾仔码头水饺是香港及美国品牌，主要贩售急冻食物，以水饺最为著名。创办人为企业家臧健和。现时公司获通用磨坊旗下的品食乐入股。
| 湾仔码头水饺 Wan Chai Ferry Peking Dumpling | |
|---|---|
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| 成立 | 1977年 |
| 创办人 | 臧健和 |
| 总部 |  香港 |
| 营业据点数 | 香港、美国、台湾、中国 |
| 业务范围 | 香港、美国、台湾、中国 |
| 产业 | 食品 |
| 产品 | 冷冻手工水饺、汤丸、小笼包 |
| 所有权者 | 通用磨坊 |
| 母公司 | 通用磨坊 |
| 网站 | www.wanchaiferry.com.tw |
历史
1977年，从青岛来香港不久的臧健和因工伤而正为生计徬徨之际，以500港元买下木头车和水饺材料，在香港岛的湾仔码头做水饺小贩。臧健和的水饺随后为迎合香港人口味而改良，逐渐获得口碑，生意越做越大；因此她将自己的牌子取名“湾仔码头”。
1985年，湾仔码头开始设立厂房大量生产[1]。
1996年，美国最大的急冻食品生产商品食乐购入湾仔码头70%股份，注资6000万美元在中国设厂，把市场拓展至广州、上海和北京等中国大陆大城市。
2000年代起，湾仔码头也开始增加更多新水饺口味，亦生产其它急冻点心，例如烧卖和珍珠鸡。
2007年，湾仔码头在总公司通用磨坊协助下，开始在美国卖中菜酱料。
2008年12月，台湾通用磨坊引进湾仔码头水饺，并在高雄设立生产工厂，水饺内馅全部使用台湾在地猪肉和蔬菜，并针对台湾市场调整口味，创办人臧健和前往台湾视察。
2015年8月，通用磨坊调整生产线策略，湾仔码头宣布退出台湾市场，并关闭高雄厂，然而因为退出市场事发突然，造成了一番抢购潮。
退出台湾市场后，许多人写信询问是否会重回台湾市场，2020年1月，台湾通用磨坊重新在台湾生产及贩售湾仔码头水饺，并再次针对台湾市场调整口味并使用台湾在地猪肉和蔬菜，目前除了水饺产品，台湾市场也推出小笼包产品。
流行文化
- 电视剧
1995年，TVB曾将臧健和成立湾仔码头水饺的事迹改编成电视剧《水饺皇后》，由儿歌天后陈松伶饰演臧健和姑娘。
- 电影
参考来源
- ^ 灣仔碼頭「水餃皇后」臧健和逝世 曾日做20小時糖尿病纏身40年. 香港经济日报. 2019-02-11 [2019-02-11]. （原始内容存档于2019-02-12）.
- ^ 谁说国货不潮？我已经排着队，拿着饺子的号码牌. 新浪看点. 2019-01-26 [2019-02-12]. （原始内容存档于2019-02-12）.