瑞士巧克力

瑞士巧克力(德語:Schweizer Schokolade;法語:Chocolat Suisse義大利語Cioccolato Svizzero)泛指瑞士生產的巧克力

歐洲人早在十七世紀就已經開始飲用巧克力[1],但今日全世界眾所熟知的巧克力工業,主要從十九世紀在瑞士開展的巧克力產業開始。

歷史

 
提契諾州Cima Norma德語Fabbrica di Cioccolato Cima Norma的繁榮光景
 
彼得巧克力文宣
 
昔日位於阿勞的巧克力工廠
 
瑞士巧克力軍糧

1819年,凱雅德語François-Louis Cailler都靈歸鄉,改良生產技術,發明固體的巧克力食品:巧克力棒

1826年,巧克力攪拌始祖法語Philippe Suchard改良技術,更均勻地混合糖與可可粉[2]

1867年,凱雅的女婿,彼得另起爐灶,將朋友亨利·雀巢新興的奶粉產品加入巧克力,發明牛奶巧克力。

1879年,緒沙爾法語Philippe Suchard在德國開設巧克力工廠,是第一家走出瑞士的巧克力公司。

1936年,亨利旗下的食品集團在歐洲賣起白巧克力。

巧克力製造商創始時間表

參見

參考來源

  1. ^ The pioneers of Switzerland’s ‘Chocolate Revolution’. swissinfo.ch. 2017-12-13 [2024-01-04]. (原始內容存檔於2024-01-04). 
  2. ^ SWISS CHOCOLATE History. chocosuisse. [2024-01-04]. (原始內容存檔於2023-03-26). 
  3. ^ 凱雅 Maison Cailler,巧克力工廠. Switzerland Tourism. 2023. 
  4. ^ Favarger巧克力. Switzerland Tourism. 2023. 
  5. ^ Sprüngli糖果甜點店. Switzerland Tourism. 2023. 
  6. ^ 弗里堡的Villars Master 巧克力店. Switzerland Tourism. 2023 [2024-01-04]. (原始內容存檔於2024-01-04). 
  7. ^ Chocolat Stella. Switzerland Tourism. 2023. 
  8. ^ Camille Bloch. Switzerland Tourism. 2023. 
  9. ^ 舌尖上的瑞士:思華力腸和更多更多. swissinfo.ch. 2023-03-09 [2024-01-04]. (原始內容存檔於2024-01-04).