玛莎曼咖喱
玛莎曼咖喱或马散麻咖喱[1]（泰语：แกงมัสมั่น，皇家转写：kaeng matsaman，发音：[mát.sa.màn] （ⓘ））是一种浓郁且微辣的泰国咖喱[2][3]，是泰国南部家常咖喱的代表[1]。 这是一道融合菜肴，结合了三种来源的原料：波斯、印度次大陆和马来群岛（例如，豆蔻、肉桂、丁香、八角茴香、孜然、月桂叶、肉豆蔻），以及泰国本土更常用的原料（例如辣椒、香菜、柠檬草、高良姜、白胡椒、虾酱、青葱和大蒜）制作马萨曼咖喱酱。 这道菜的原料通常是鸡肉或其他肉类、马铃薯、洋葱和花生。与许多泰国咖喱一样，其丰富性来自用作基础的椰奶和奶油。
 玛莎曼咖喱 | |
| 类型 | 咖喱 |
|---|---|
| 起源地 | 泰国 |
| 主要成分 | 肉类（鸡肉、鸭肉、牛肉）、豆腐、椰浆、洋葱、花生或腰果、马铃薯、月桂叶、小豆蔻豆荚、肉桂、八角、棕榈糖、虾膏、辣椒酱和酸豆酱 |
参考文献
- ^ 1.0 1.1 温士凯. 我的泰美味，泰國10道必吃人氣料理. 泰国观光局. [2018-09-29]. （原始内容存档于2017-07-22） （中文（台湾））.
- ^ David Thompson, Thai Food (edition 2010), Pavilion Books, pages 329, ISBN 978-1-86205-514-8
- ^ Ting Wei. 各種泰式咖哩怎麼分辨？怎麼吃？. 2016-10-13 [2018-09-29]. （原始内容存档于2016-10-15） （中文（台湾））.