植物調味料列表
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此條目沒有列出任何參考或來源。 (2021年4月13日) |
香辛料
中文名 | 中文別名 | 英文名 |
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蔥 | bunching onion、long green onion、Welsh onion | |
薑 | ginger | |
蒜 | garlic | |
洋蔥 | onion | |
山柰 | cancur | |
芹菜 | celery | |
香芹 | 巴西里、洋香菜 | parsley |
辣椒 | hot pepper、chili、chili pepper | |
花椒 | Sichuan pepper | |
胡椒 | pepper (and relatives) | |
黑胡椒 | black pepper | |
白胡椒 | white pepper | |
紅胡椒 | pink peppercorns | |
丁香 | cloves | |
肉桂 | 錫蘭肉桂 | cinnamon |
中國肉桂 | 菌桂 | cassia |
百里香 | 麝香草 | thyme |
迷迭香 | rosemary | |
大茴香子 | anise | |
小茴香子 | 茴香、甜茴香 | fennel |
蒔蘿 | 洋茴香、刁草 | dill |
八角 | 星星茴香、八角大茴香 | star anise |
孜然 | 阿拉伯茴香、安息茴香 | cumin |
葛縷子 | 藏茴香、姬茴香、凱莉茴香 | caraway |
中文名 | 中文別名 | 英文名 |
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薑黃 | turmeric | |
鬱金 | ||
莪朮 | white turmeric |
中文名 | 中文別名 | 英文名 |
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芥末子 | mustard | |
山葵 | 山萮菜 | wasabi |
辣根 | horseradish |
中文名 | 中文別名 | 英文名 |
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藏紅花 | 番紅花 | saffron |
香草 | vanilla | |
月桂 | bay | |
梔子 | gardenia | |
羅勒 | 九層塔 | basil |
龍蒿 | tarragon | |
牛至 | 奧勒岡草、披薩草、蘑菇草 | oregano |
香茅 | 檸檬草 | lemon grass |
風輪菜 | 香薄荷、木立薄荷 | Chinese basil |
鼠尾草 | 山艾、洋蘇草 | sage |
牛膝草 | 神香草、柳薄荷 | hyssop |
薰衣草 | lavender |
中文名 | 中文別名 | 英文名 |
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黑松露 | black truffle | |
白松露 | white truffle | |
灰松露 | grey truffle | |
麝香松露 | ||
中國松露 | Chinese truffle |
中文名 | 中文別名 | 英文名或學名 |
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香辣椒 | ||
胭脂樹籽 | annatto seed (achiote) | |
月桂葉 | laurel leaf | |
黑種草 | ||
酸瓜鈕 | Capparis spinosa | |
芹菜籽 | celery seed | |
芫荽 | coriander | |
咖哩葉 | Murraya koenigii curry leaves | |
葫蘆巴 | fenugreek | |
天堂椒 | ||
杜松子 | juniper berry | |
芥菜籽 | yellow mustard seed | |
肉豆蔻 | nutmeg(肉豆蔻皮以及 Mace) | |
甜椒 | 辣椒粉 | paprika |
石榴籽 | pomegranate (更多時候還是被認為是水果,而非香辛料) | |
罌粟籽 | poppy seeds |
中文名 | 中文別名 | 英文名或學名 |
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鹽 | Salt | |
精製鹽 | ||
芝麻 | sesame | |
酸模 | Rumex spp. | |
酸子 |
香草植物
中文名 | 中文別名 | 英文名或學名 |
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羅勒 | 九層塔 | Ocimum basilicum |
佛手柑草 | Monarda didyma | |
香菜 | 芫茜 | Coriander,Coriandrum sativum |
西洋菜 | Watercress,Nasturtium officinale | |
蒲公英 | Taraxacum officinale | |
蒔蘿 | 刁草 | Anethum graveolens |
薰衣草 | 垃圾草 | lavender, Lavandula spp. |
香茅 | Cymbopogon citratus、C. flexuosus,及其他同種屬植物。 | |
薄荷 | mint, Mentha spp. | |
芥子 | Mustard seed | |
香芹 | Petroselinum crispum | |
迷迭香 | Rosemary, Rosmarinus officinalis | |
藥用鼠尾草 | Sage | |
香辣蓼 | 叻沙葉 | Persicaria odorata |
七葉蘭 | 斑蘭葉 | Pandan, Pandanus amaryllifolius |
番紅花 | Saffron | |
碌柚葉 | Pamelo leaf |